Toalde 2018

10,71

Tipo de vino: tinto

Zona vinícola: D.O. Ribeira Sacra

Bodega: Roberto Regal

Chantada, Añada: 2018

Variedad de uva: mencía y garnacha

Viticultura “heroica” producción muy escasa

Descripción

Toalde 2018

VINO … CON IDENTIDAD PROPIA

TIPO DE VINO Tinto

VARIEDADES  Mencía 90% Garnacha 10%

COSECHA 2018

PRODUCCIÓN —- botellas

FECHA DE EMBOTELLADO —-

ORIGEN

... EN LA TIERRA QUE SE OCULTA ENTRE EL CIELO Y EL AGUA

DENOMINACIÓN DE ORIGEN Ribeira Sacra

SUBZONA Chantada

VIÑEDOS Propios en bancales del 65.8% de pendiente

SUELOS Graníticos 70% Pizarrosos 30% Pobres y de poca profundidad

ORIENTACIÓN Nordeste – Sureste

CLIMA …IMPRIME AROMA Y FRESCURA ATLÁNTICA

MICROCLIMA Dado por la orografía singular de los viñedos TEMPERATURAS Veranos calurosos y otoños templados

PRECIPITACIONES 750 mm. en invierno 250 mm. en verano

ALTITUD Entre 300-400 metros

VITICULTURA MINIMALISTA CON CRITERIOS DE PRESERVACIÓN DEL TERRUÑO

SUELO Escasa humedad y buena acidez

PORTAINJERTO De poco vigor

DENSIDAD DE PLANTACIÓN 8000 Pies/ha

PRODUCCIÓN 6000 Kg./ha

SISTEMA DE CONDUCCIÓN Espaldera

PODA Cordón doble priorizando la conservación de la cepa

LABORES CULTURALES Con nuestras propias manos

ABONADO Orgánico Moderado y coherente

MANTENIMIENTO DEL SUELO Cubierta vegetal propia, controlando el vigor, evitando erosión y preservando la biodiversidad

13% VOL. RİBEİRA SACRA DENOMINACIÓN DE ORIXE

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ANALÍTICA

DENSIDAD 993.8

GRADO ALCOHÓLICO 13,30

ACIDEZ TOTAL 4.7

ACIDEZ VOLÁTIL 0.47

VITICULTURA MINIMALISTA, CON CRITERIOS DE PRESERVACIÓN DO TERRLO DATA DE EMBOTELLADO MAIO DE 2011

ÁCIDO MÁLICO 0.2

PH 3.61

GLUCOSA/FRUCTOSA 2.7

SULFUROSO LIBRE 25

SULFUROSO TOTAL 58

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ORGANOLEPTICA

Intenso manto de color rojo picota, con destellos violáceos y lenta caída de lágrima.

Expresivo, elegante y con franqueza, mostrando notas de fruta madura, frambuesa, grosella, integradas con sutiles matices minerales.

Equilibrado, con amplitud, de largo recorrido donde van creciendo sus ensamblados taninos y su compleja mineralidad, dejando una nítida retronasal y gran persistencia.

 

La Ribeira Sacra es una zona de la que hoy en día salen grandes vinos que traspasan  fronteras, ¿qué tiene esta tierra que la hace diferente?

No cabe duda de que la Ribeira Sacra está en su gran momento, al igual que los vinos gallegos, en general. Que se hayan elaborado grandes vinos y que éstos hayan despertado el interés en muchos puntos del mundo evidencia el potencial que tiene.  Esta tierra, de innumerables recursos, que ha sufrido la emigración en la historia reciente, tiene en el vino la gran ventana para darse a conocer al mundo y recuperar el recurso humano, esencial para su desarrollo. Asimismo, el enclave, la historia,  la cultura, la diversidad vitivinícola  y cierta virginidad hacen que esta tierra sea mágica

Ahora están de moda los vinos de autor, ¿qué cualidades tiene que tener un vino para que se defina así?

La actitud y conocimiento del hábitat. El vino es el resultado de la actitud del humano,  ante el entendimiento y sintonía con los otros autores minerales, animales y vegetales. Con inteligencia, formación, experiencia e intuición, más que hacer un vino de autor…”podemos ser el intelecto de la autoría de un vino”.

¿Según su experiencia, qué características tiene que tener un vino para ser especial?

Creo que hacer un vino especial es muy difícil, pero quizás se defina así al  entendimiento entre el viticultor y otros elementos como el suelo, los microorganismos y las plantas. Que esto se exprese en una copa de vino y que se llegue a entender es el objetivo,  ¡casi nada!

¿Cómo trabaja un enólogo, cuál es su función?

Hoy en día los enólogos tenemos claro, en el contexto vitivinícola actual, que debemos ser transmisores, de manera que intentamos ser los mejores canalizadores de sensaciones de los terruños a la copa.  El concepto está cambiando, existen grandes profesionales de sectores específicos relacionados con el vino, ingenieros, tecnólogos, médicos, químicos, biólogos…, indispensables para el progreso del sector, pero ha de ser el enólogo el que aglutine y tenga una  perspectiva amplia y dé forma a la viticultura, bodega y mercado.

Hace poco, un experto me aseguraba que era gracias a profesionales como usted que estaban cambiando los vinos gallegos, ¿cómo se consigue eso?

Sin duda estamos en un punto de inflexión para los vinos gallegos, pero tengo claro que esto no sólo responde a una incipiente generación, quizás la mejor formada de la historia de este país, con idea nuevas y dispuesta a poner en valor nuestro potencial, sino que es también el premio a mucha gente que ha conservado la cultura vitivinícola en momentos muy difíciles. Figuras que han creído en esto, visionarios, apasionados y trabajadores. Las distintas generaciones vitivinícolas deben negociar en esta transición, buscar la cohesión y ordenar las ideas, dar con la estructura de empresa adecuada y  el modelo que permita viabilizar y canalizar toda la energía que se palpa en el sector vitivinícola.

Parte de la Entrevista realizada a Roberto Regal, extraída de la web Cepas y Vinos.

Additional Information

Weight 1 kg