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Supurao 2015

22,84

Tipo de vino: Tinto E

D.O: Rioja

Tipo de uva: Tempranillo, Garnacha, Viura,

Elaboración y características:
Después de permanecer colgadas las uvas durante 3 a 4 meses y ya bien entrado el invierno, los racimos parcialmente pasificados y muy ricos en azúcares, se introducen en una prensa vertical, donde se obtiene un mosto denso y muy aromático. Este mosto fermenta espontáneamente de manera muy lenta, paralizándose por si solo, cuando se alcanza una graduación alcohólica entorno a los 12% vol. y deja una importante cantidad de azúcar en el vino terminado.

Descripción

Supurao 2015

Vino de uvas pasificadas

El SUPURAO DE RIOJA es un vino dulce de antigua tradición Riojana. Las uvas se
conservan colgadas durante el invierno en el alto de las casas, concentrando sus jugos,
supurando… Cuando la pasificación está avanzada y el invierno llega a su fin, las uvas
pasas son prensadas obteniendo un mosto muy dulce, que tras una fermentación parcial
en la bodega da lugar a un vino único y singular, con un sabor y aroma característicos
recuperados del pasado.

¡Vamos a por las colgaderas! Era lo que se escuchaba en los pueblos de Rioja al ir a recoger
esas uvas especiales que pasifican durante 3 a 4 meses en los altos de las casas. Un vino
único, el primer vino supurado de la historia de la DOC Rioja. Busca retroceder en el
tiempo acercando los sabores y aromas del vino más artesano y delicado de la cultura de
los pueblos con tradición vitícola. Ese vino de los viticultores, el que guardaban para su
autoconsumo y sus celebraciones.
Manos, paciencia y mimo para colgar 4.000 kg. de uva, con un rendimiento final de tan
solo el 18%.

AÑADA: 2015
MUNICIPIO: Sojuela (La Rioja)
VARIEDAD: Tempranillo – Garnacha – Viura
VINIFICACIÓN: después de permanecer colgadas las uvas durante 3 a 4 meses y ya bien
entrado el invierno, los racimos parcialmente pasificados y muy ricos en azúcares, se
introducen en una prensa vertical, donde se obtiene un mosto denso y muy aromático. Este
mosto fermenta espontáneamente de manera muy lenta, paralizándose por si solo, cuando
se alcanza una graduación alcohólica entorno a los 12% vol. y deja una importante
cantidad de azúcar en el vino terminado.
FICHA DE CATA:
color rojo cereza con ribete teja. Nariz muy sutil y compleja, llena de matices a frutillos rojo,
negros, flores y hierbas silvestres. Boca licorosa, untuoso, glicérico y equilibrado en boca,compota de invierno, pasas. Exquisito en retronasal: fruta roja, guinda y mucha cereza.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12º

 

Bodegas Ojuel

 

BODEGAS OJUEL

Miguel Martínez llegó al vino desde la etnografía. Su andadura empezó en el verano de 2005 ayudando a restaurar los neveros situados en lo alto de la sierra, lo que le hizo retomar el contacto con la zona y sus tradiciones.

Acondicionó el viejo pajar de sus abuelos para poder colgar los racimos (caben unos 6.000) de cara a su deshidratación y concentración de azúcares. El supurao es un vino naturalmente dulce, de baja graduación (11-12% vol.), carácter primario (fermenta parcialmente en acero inoxidable y luego pasa dos meses en barrica antes del embotellado), ligero y fácil de beber.

Se comercializa con la marca Ojuel en versión tinta, como era la tradición de la zona, y blanca, una innovación suya, en torno a unos 20 € la botella de 37,5 cl. Las producciones son muy reducidas: unos 600 litros de tinto y 400 de blanco y todos los años guarda en torno a un 20% para seguir envejeciendo en barrica y testar su evolución.

Primera Añada

La primera añada fue en el año 2012 pero hasta dos años después no pudo llevar el sello de la DOCa Rioja.

Todas las etiquetas se han rediseñado recientemente e incorporan dibujos de mariposas que realzan la biodiversidad de la zona (aquí se puede ver el 75% de las especies existentes en La Rioja y casi la mitad de las que se encuentran en España). Para ser más fieles si cabe al pasado, los nombres (Oxuel, Aloxa) aparecen escritos a la antigua: con “x” en lugar de “j”.

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Additional Information

Weight 1 kg