Descripción
Schieferkopf Riesling Via Saint Jacques 2016
Variedad de uvas
Riesling
Terruño
Las parcelas de fuerte pendiente de Riesling Via Saint-Jacques se encuentran en las comunas de Reichsfeld y Bernardvillé y se encuentran cerca de una de las rutas de Chemins de Compostelle. Por lo tanto, las uvas provienen de un terruño de esquisto azul que es único en Alsacia y data del Precámbrico (hace más de 542 millones de años).
Cosecha
Las uvas se cosechan a mano en cajas de 20 kg.
Vinificación
La vinificación comienza con un prensado prolongado, luego se realiza un asentamiento estático en frío. La fermentación se lleva a cabo gracias a las levaduras nativas. La fermentación maloláctica está completa. Los vinos de Domaine de Schieferkopf se someten a una fermentación maloláctica completa y se caracterizan por su terroir de maduración tardía que mejora la complejidad y la estructura redonda de nuestros vinos. La fermentación maloláctica saca a relucir la mineralidad del terruño de esquisto azul.
Madurando
El vino envejece durante 10 meses en grandes barricas (foudres).
Saboreo
Color: color dorado estable
Nariz: aromas varietales, con notas cítricas, especias y piña.
Paladar: la acidez es franca. El final exhibe notas saladas y es muy aromático.
Este vino desarrolla toda su complejidad 4-5 años después del embotellado.
Certificado orgánicamente: desde la añada 2015.
Bodega: Domaine Schieferkopf
Para más información contacta con nosotros
