Neno da Ponte Blanco Ecológico

16,28

Tipo de vino: blanco ecológico
Zona vinícola: D.O. Ribeira Sacra
Bodega: Roberto Regal. Chantada
Añada: 2017
Variedad de uva: Godello 85% + Treixadura 15%
Elaboración: viticultura natural de fincas muy buenas. Prod. Escasa

Agotado

Descripción

Neno da Ponte Blanco Ecológico

SELECCIÓN DE FINCAS ECOLÓXICAS:

  • Cepas de 15 años de media
  • Suelo muy corto con esquistos

VITICULTURA :

  • Abononado con compost orgánico.
  • Trabajo del suelo con cubierta vegetal.
  • Tratamientos antifúngicos con cobre, sílice y azufre.

VARIEDADES :

  • Godello 85% + Treixadura 15%

VINIFICACIÓN :

  • Prensado e desfangado estático
  • Fermentación alcohólica en con temperatura controlada
  • Autoclarificación y estabilización natural.
  • Filtración por placas d celulosa.

PRODUCCIÓN :  150 BOTELLAS NUMERADAS

ANALÍTICA :

  • Grado alchólico   14,50
  • Acidez Total           6,30
  • Acidez volátil         0,29
  • Sulfuroso libre      23
  • Sulfuroso total      36
  • Densidad                0,992,5
  • PH                             3,27
  • Azúcar residual      0,7
  • Ácido málico           2

 

 

Entrevista Roberto Regal

La Ribeira Sacra es una zona de la que hoy en día salen grandes vinos que traspasan  fronteras, ¿qué tiene esta tierra que la hace diferente?

No cabe duda de que la Ribeira Sacra está en su gran momento, al igual que los vinos gallegos, en general. Que se hayan elaborado grandes vinos y que éstos hayan despertado el interés en muchos puntos del mundo evidencia el potencial que tiene.  Esta tierra, de innumerables recursos, que ha sufrido la emigración en la historia reciente, tiene en el vino la gran ventana para darse a conocer al mundo y recuperar el recurso humano, esencial para su desarrollo. Asimismo, el enclave, la historia,  la cultura, la diversidad vitivinícola  y cierta virginidad hacen que esta tierra sea mágica

Ahora están de moda los vinos de autor, ¿qué cualidades tiene que tener un vino para que se defina así?

La actitud y conocimiento del hábitat. El vino es el resultado de la actitud del humano,  ante el entendimiento y sintonía con los otros autores minerales, animales y vegetales. Con inteligencia, formación, experiencia e intuición, más que hacer un vino de autor…”podemos ser el intelecto de la autoría de un vino”.

¿Según su experiencia, qué características tiene que tener un vino para ser especial?

Creo que hacer un vino especial es muy difícil, pero quizás se defina así al  entendimiento entre el viticultor y otros elementos como el suelo, los microorganismos y las plantas. Que esto se exprese en una copa de vino y que se llegue a entender es el objetivo,  ¡casi nada!

¿Cómo trabaja un enólogo, cuál es su función?

Hoy en día los enólogos tenemos claro, en el contexto vitivinícola actual, que debemos ser transmisores, de manera que intentamos ser los mejores canalizadores de sensaciones de los terruños a la copa.  El concepto está cambiando, existen grandes profesionales de sectores específicos relacionados con el vino, ingenieros, tecnólogos, médicos, químicos, biólogos…, indispensables para el progreso del sector, pero ha de ser el enólogo el que aglutine y tenga una  perspectiva amplia y dé forma a la viticultura, bodega y mercado.

Hace poco, un experto me aseguraba que era gracias a profesionales como usted que estaban cambiando los vinos gallegos, ¿cómo se consigue eso?

Sin duda estamos en un punto de inflexión para los vinos gallegos, pero tengo claro que esto no sólo responde a una incipiente generación, quizás la mejor formada de la historia de este país, con idea nuevas y dispuesta a poner en valor nuestro potencial, sino que es también el premio a mucha gente que ha conservado la cultura vitivinícola en momentos muy difíciles. Figuras que han creído en esto, visionarios, apasionados y trabajadores. Las distintas generaciones vitivinícolas deben negociar en esta transición, buscar la cohesión y ordenar las ideas, dar con la estructura de empresa adecuada y  el modelo que permita viabilizar y canalizar toda la energía que se palpa en el sector vitivinícola.

Parte de la Entrevista realizada a Roberto Regal, extraída de la web Cepas y Vinos.

Additional Information

Weight 1 kg