Descripción
Fefiñanes 2021 albariño
Desde su origen el Palacio de Fefiñanes se vincula con la elaboración de vino. Una cultura que ha ido sedimentando el conocimiento del proceso vinícola a través de generaciones familiares. Pioneros en la elaboración y comercialización de una variedad singular, la expresiva uva Albariño del fértil Valle del Salnés, a la que dedicamos todos nuestros esfuerzos.
Origen
Denominación de Origen: Rías Baixas
Variedad de uva: Albariño
Área de producción: Cambados y su entorno, donde el minifundio es una virtud.
Zona de producción: Cambados, Valle del Salnés, Pontevedra, España.
Producción
Fermentación: En depósitos de acero inoxidable, a baja temperatura.
Botellas elaboradas: 170.000 más 3.500 Magnum.
Grado alcohólico: 13,5º%V
Sustancias reductoras: 3,8 g/l
Acidez total: 6,9 g/l
pH: 3.4
Vino
Temperatura de servicio: 10º C
Gastronomía: Aperitivos, mariscos, pescados, quesos. Cocina oriental.
Tartar de buey o de atún.
Primera cosecha de este vino: 1928. Albariño monovarietal de pálido y brillante color amarillo dorado, con alta intensidad de aromas a fruta madura, cítricos (mandarina) y tropicales (piña).
Pinceladas de frutas de hueso (melocotón) y especiados dan paso a sensaciones de frescura, con una acidez muy agradable, equilibrada con la untuosidad y carnosidad que le aporta una ligera crianza sobre lías.
Amable en todos los sentidos y muy apetecible por su personalidad clásica.
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Bodegas Palacio de Fefiñanes
