Descripción
Este vino tinto destaca por la notable armonía entre suavidad y fortaleza, reflejo del profundo conocimiento de la familia Chapoutier, quienes dirigen esta bodega en tierras burgalesas. Su equilibrada acidez, junto a una intensa expresión frutal, promete una evolución en botella que lo dotará de una larga y brillante vida.
Vinificación:
La elaboración comienza en depósitos de hormigón, donde se realiza una maceración previa a baja temperatura. El encubado se extiende durante seis semanas, y alrededor del 10% de la fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas nuevas de roble, aportando complejidad.
Maridaje: Ideal para acompañar cordero, embutidos y quesos.
Vista: De color cereza brillante.
Nariz: Aroma a frutas maduras y delicado cacao. Destacan notas intensas de mora y grosella, con ligeros matices de cacao y vainilla que enriquecen su perfil aromático.
Boca: En boca es frutal y especiado, con taninos maduros y un perfil jugoso. El final es prolongado, con elegantes notas de roble entrelazadas con toques de fruta y especias.
