Descripción
Dominio del Soto Crianza 2020
VARIEDAD: 100 % Tempranillo.
VENDIMIA: La vendimia se realiza manualmente, utilizando cajas de 20kg.
VINIFICACIÓN: La vinificación se lleva a cabo en depósitos de hormigón con maceración en frío, previa a la fermentación, de 4 a 6 semanas.
CRIANZA: El vino se cría en barricas de roble francés durante 14 meses y posteriormente en depósitos de hormigón.
FICHA DE CATA
COLOR: rojo rubí oscuro y denso, con reflejos violáceos.
NARIZ: aromas intensos de frutos del bosque (mora, grosella) que se mezclan con aromas especiados de tomillo y moca.
BOCA: es muy concentrado y se caracteriza por una gran redondez, con una presencia importante de fruta jugosa y aromas especiados de regaliz y canela. Estructura tánica aterciopelada, con un final afrutado y amaderado, marcado por aromas de grosella y de vainilla.
MARIDAJE PLATOS & VINS: acompaña maravillosamente el cordero lechal asado y un entrecôte a la parrilla con salsa de pimienta.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 17-18º C.
CONSEJO DEL SUMILLER: de ser posible, decantar el vino entre una y dos horas antes del servicio.
CONSERVACIÓN
De 10 a 15 años.
